김장 배추 재배: 시기를 놓치지 않고 완벽하게 키우는 비법!

작형	모종 심는 시기	수확 시기	재배 지역
가을조기재배	8월 상순~8월 중순	9월 하순~10월 중순	경기 북부
가을재배	8월 하순~9월 상순	10월 하순~11월 중순	전국
늦가을재배	9월 상순~9월 중순	11월 상순~12월 상순	남부지역
월동재배	8월 하순~9월 중순	1월 상순~2월 하순	남부해안·제주도

이 표를 통해 배추 모종 심는 시기를 보다 쉽게 이해할 수 있겠지요? 제가 직접 경험해본 바로는 모종 심는 시기는 기온이 적당하고 토양이 잘 준비되어야 성공적인 배추 재배가 가능하답니다.

모종 심기 전 1~2주 전에 퇴비와 석회 고토를 사용해 밭을 준비해줍니다. 1m의 폭과 15~20cm의 높이로 밭두둑을 만드는 것이 좋습니다. 그런데 배추는 무름병에 쉽게 걸리기 때문에 꼭 석회 고토나 칼슘을 넣어주는 것이 중요해요.

제가 배추 씨앗을 파종할 때는 매번 30~40cm 간격으로 씨앗을 놓습니다. 지나치게 좁게 심게 되면 서로 경쟁하게 되어 결과적으로 성장이 저하될 수 있지요. 저도 한 자리에서 여러 개를 심어 실패한 경험이 있답니다. 또, 한랭사를 씌우면 날씨로부터 잘 보호해줘요.

김장 배추 모종 심는 방법

모종판에서 육묘한 배추는 본잎이 4~5개 자랄 때 본 밭에 심어야 해요. 모종판에 물을 충분히 주고, 살짝 비틀면서 꺼내면 수월하게 빠진답니다. 주의할 점은 심는 간격이 양옆으로 30cm 정도 된다는 것이죠. 이때 모종 심는 흙은 팽팽하지 않게 부드럽게 심어주세요.

모종 심은 후에는 한 여름 기온에 대비해야 해요. 종이컵으로 그늘을 만들어주면 햇볕에 마르지 않게 되고 수분 유지에도 효과적입니다. 이런 작은 팁들이 큰 차이를 만들더라고요.

벼룩잎벌레와 배추벌레 등의 해충으로부터 어린 모종을 지키기 위해 한랭사를 씌우는 게 큰 도움이 돼요. 햇볕을 차단하지만 적당한 통풍도 허용하여 모종이 건강하게 자라도록 도와준답니다.

김장 배추 재배에 있어 물 관리와 함께 웃거름주기 방법도 크게 중요해요.

물 주기
김장 배추는 물의 필요량이 많아서 결구가 시작되는 시점에는 하루 700g 정도 필요하답니다. 분리된 물 주는 시간보다 충분히 주는 것이 중요해요.
너무 마르면 석회 결핍증이 나타나고, 너무 습하면 무름병이 발생할 수 있지요.
웃거름 주기
배추 모종을 심은 후 15일 간격으로 3번 나누어 웃거름을 줍니다. 배추가 잘 자랄 때는 양을 줄이고, 성장이 저조할 경우는 충분한 양을 주면 됩니다.

배추 수확 시기는 지역에 따라 다르며, 중북부는 11월 초부터 후반, 남부는 11월 후반에서 12월 초라고 말씀드릴 수 있어요. 제가 살아본 지역에서도 이 시점에 맞춰 수확이 이루어지더라고요.

배추가 동해를 받지 않도록 하려면, 기상 예보에서 추위가 온다고 하면 미리 피복재료를 덮어줘야 해요. 특히 영하 8℃ 이하가 예상되면 미리 수확해 임시 저장하는 것이 좋답니다.

수확 후에는 남은 배추도 재배 관리를 잘해야 해요. 잘 손질하고 적절한 환경에서 보관하면 맛있는 김장 재료가 되지요. 특히 수확 후 빠르게 처리해 주는 것이 좋답니다.

첫 번째는 작물의 생장이 저하될 수 있고, 둘째는 수확 시점도 불확실해질 수 있어요. 적정 시기에 심는 게 가장 중요하답니다.

김장용으로는 가을과 겨울에도 잘 자라는 품종이 좋습니다. 흰 물결무 배추가 그런 예로 적합하다고 느꼈어요.

대략 3~4일 간격으로 충분히 주는 것이 가장 효과적이에요. 일반적으로 배추는 물을 많이 필요로 하니까요.

양분이 풍부하고 배수가 잘 되는 토양에서 자라는 것이 최적이에요. 퇴비를 적절히 사용하여 토양 개선하는 것이 필요하지요.

김장 배추를 재배하는 것은 시간이 걸리지만, 그 보람은 더욱 큰 것 같아요. 각 단계마다 세심하게 주의를 기울인다면 훌륭한 김장 배추가 되었던 경험이 있습니다. 따뜻한 계절의 기운을 담아 완벽한 김장을 준비해보세요!

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